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    3. 百味人生 | “喧囂”夜市 一位父親的“無聲”車輪餅

      2022-06-21 06:37 大眾報業·半島網-半島都市報閱讀 (212298) 掃描到手機

      文/圖 半島全媒體記者 鐘迎雪

      2022年6月19日是父親節。對42歲的陳鋼來說,這一天遠沒有6月18日重要,那一天是女兒“糖糖”的生日。作為一名聽障創業者、一個賣網紅車輪餅的攤主,女兒才是他生命中的“糖”,讓他感受到了作為父親的幸福和重量。

      “青島最安靜的小吃攤,只賣純手工車輪餅,在無聲的世界,做著開心的事情。”這是一則網友的評價。在青島市聾校的退休老師王建民的幫助下,記者三次跟訪陳鋼。

      一次次創業失敗

      直到找到車輪餅

      5月29日下午4點多,記者來到李村樂客城夜市,穿過熙熙攘攘的人群,找到“安靜”的攤位,在車輪餅攤位前,沒有叫賣聲,來往的人們用手機掃碼下單備注口味,仿佛已經成了一種默契。

      陳鋼的父母也是聽障人士,陳鋼2歲那年因為發燒用藥導致失聰,自10歲開始在青島市中心聾校上學,初中畢業后,一直沒工作,便跟隨父親在木材工廠學習生產和做生意。后來他開始琢磨著創業,賣過臭豆腐,賣過菜板,銷量不佳,都以失敗告終。

      39歲那年,他在虎山花苑D區一樓盤了一個小超市,叫“歐可平價便民超市”。雖然享受政策可以免稅,但由于網購的沖擊,小超市的收入并不可觀。2019年6月,女兒糖糖出生,孩子的降臨使他倍感幸福,成為父親后,他感到身上的擔子更重了。

      思來想去,他決定嘗試擺攤,白天和妻子岳媛媛在家照顧女兒,晚上由母親照顧女兒,他和妻子一起去夜市擺攤。先是賣過烤肉,后來又換成土耳其烤肉和卷涼皮、肉夾饃,但是做過一段時間后,收效甚微。他看到很多年輕人喜歡吃章魚小丸子,便自己研究制作章魚小丸子,盡管用料十足,但是由于同類商家較多,競爭激烈,還是以失敗告終。

      在這段時間里,陳鋼損失不小,也欠下了一筆錢。一次,夜里收攤回到家里,看到糖糖睡得香甜,陳鋼便想咬牙再試試。第二天他回到夜市,站了一個多鐘頭,認真觀察發現,吃甜品和吃其他小吃并不沖突。于是他開始琢磨,做小甜點,通過多種小吃對比后,他選擇嘗試制作車輪餅。

      車輪餅,一種形似車輪,帶有豐富內餡的甜點。為了節省費用,陳鋼只能自學,特別是車輪餅的配方太復雜,他通過上網查詢找了很多配比的制作教程,連續試驗一個多月,失敗過很多次。為了做出獨家餡料,陳鋼沒少下功夫。起初,他只做紅豆一種口味,年輕人選擇性太小了,于是他開始研究其他口味。慢慢地由單一的紅豆餡料變成布丁、珍珠奶茶、芝士玉米、奧利奧等。

      “車輪餅出攤的第一天,剛來的顧客一下子要了幾個,第二天有十多個顧客同時來買,過了兩周就突然火起來。”陳鋼用手機打字跟記者交流,有人把他們的攤位發到網上,引起了很多人關注,經常有食客慕名而來,生意明顯好轉給陳鋼夫婦帶來了信心,三年的時間,從一個攤位變成三個攤位。

      經營3年價格從未變

      帶過20多名聽障徒弟

      一位年輕女顧客指著價目表,選了奧利奧口味的車輪餅,陳鋼又跟她確認了一下,看見女顧客點頭后,隨后比了一個“OK”的手勢。

      若是老顧客,他便會直接掏出手機使用掃碼下單系統,自己從手機上挑選口味支付下單,打印出小票后,陳鋼和徒弟根據下單順序制作,整個過程下來,有條不紊,有的新顧客還需要陳鋼確認一下選擇的口味。由于車輪餅是現場制作,每個車輪餅需要5分鐘的時間,基本上沒有顧客催促過他們。

      剛開始做車輪餅的時候,陳鋼把價格定在五元,到現在3年了,價格一直未變,他認為,來夜市消費的多是年輕人,年輕人掙錢不多但消費較高,5塊錢的車輪餅是一份甜蜜,所以想讓顧客一直甜蜜著。

      晚上七點多,陳鋼離開攤位開車前往小超市。雖然小超市收入一般,但是陳鋼沒有關掉,因為也是店員的一份“營生”。小超市距離夜市車程15分鐘左右,記者看到,陳鋼進門便去貨架上理貨,跟收銀員核對第二天的進貨清單,可以明顯看出來,收銀員王明(化名)也不能說話,來自江蘇鹽城,兩人一直在用手語交流。

      “因為發生過車禍,身體落下殘疾,不能干重活,他在外面找工作,很多單位都不收。”陳鋼稱,王明找到他后,他便讓王明來做收銀員這種簡單的工作。

      整理完貨架后,陳鋼交代王明來貨時間后,跟妻子又返回夜市。“無聲”車輪餅在夜市走紅后,慕名而來的不僅是各路食客,還有一個群體,那便是聽障人士。從開賣車輪餅至今,陳鋼共帶過二十多名聽障徒弟做車輪餅。

      記者從陳鋼展示的材料上看到,國家知識產權局已經受理了陳鋼的商標申請,陳鋼告訴記者,他花了一年半時間去辦理,包括第35類、第39類,餐飲專用商標,如今已經申請了商標,注冊了歐可品牌。他希望能夠開一家公司、開設十個攤位,無論夜市還是商場美食城,盡管現在合適的攤位非常難找,但是他還是愿意多努力嘗試一下,去幫助更多聽障人士。

      凌晨才收攤回家

      家人就是動力源

      忙于生計,陳鋼和妻子陪伴孩子時間太短,白天需要忙活制作餡料,晚上出攤凌晨才能回家,大部分時間是他母親在照看孩子。記者看到,陳鋼的小家面積不大,但很溫馨,屬于一居室,既能當客廳又能當臥室。糖糖喊出一聲“爸爸”,看到這一幕,陳鋼趕忙到床邊抱起女兒,妻子岳媛媛起身上前給陳鋼擦汗,很明顯,女兒像一個小精靈,治愈了陳鋼一家的生活煩惱。“生了女兒后,我已當了爸,一定要照顧好女兒,為了給女兒好的生活和學習環境,我要拼命努力創業和賺錢。”陳鋼給記者發來這樣一段話,這些話,或許是每位丈夫,每位父親藏在內心深處的打拼動力。

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